银耳紫薯粥

材料：

大米半小碗、银耳4、5朵、紫薯（小个头的）2个。

做法：

1. 将紫薯洗净，去皮切成1公分见方的小粒。

2. 用温水泡发银耳，然后去蒂并撕成小块的银耳。

3. 锅中放水，将淘洗好的米放入其中，大火烧开后，用勺子操一下锅底以防粘锅。然后放入紫薯和银耳，再烧开后转小火。

4. 小火约40分钟后稠度合乎你的需要的时候，调入蜂蜜即可享用拌匀即可（煮粥的这过程中，一定要用勺子多次操底）。

蚝油蒜香地瓜叶

真假木耳菜

 

 

酸辣笋瓜汤

 

主料：黄金笋瓜400克
调料：姜10克，大蒜（白皮）10克，大葱10克，白砂糖30克，醋40克，味精5克，香油25克，酱油20克

1. 笋瓜洗净去皮，对剖后挖尽瓜瓤，再对剖成4瓣，横切成2毫米厚的片；
2. 将洗净的笋瓜上码少许精盐，腌渍5分钟，挤干水分，放入汤盆中待用；
3. 锅置火上，下汤烧沸；
4. 锅内下姜、蒜片烧一下，加入酱油、白糖、醋、麻油、盐、辣椒烧开，打去浮沫；
5. 将葱花放入盆中，味精撒在瓜片上，把微开的汤徐徐灌入笋瓜汤盆中即可。

小帖士-健康提示：
此汤具有酸辣鲜香，脆嫩爽口的风味。夏季食用，不仅能祛暑清心，还可开胃且食。

炒红苋菜

主料：苋菜(紫)700克

 

调料：大蒜（白皮）20克，盐4克，味精2克，猪油（炼制）20克

 

炒红苋菜的特色：色泽红润。

1. 择去红苋菜根，放入清水中，搓洗干净，沥干水，待用；
2. 大蒜去皮洗净捣成蒜泥；
3. 炒锅放在中火上，放入少许猪油；
4. 待油温达到七成热时，放入蒜泥、红苋菜翻炒几下，放入盐、味精，装盘即可。

水果苤蓝

1. 生吃。削皮后切成条形或块形，沾酱生吃，相当脆嫩。
2. 凉拌。切成细丝，加入盐、香油及适量味精，味道清香爽口
苤蓝不宜炒得过熟，以生拌为好或绞汁服用。一般人群均可食用。
适宜胃溃疡、十二指肠溃疡、糖尿病患者以及容易骨折的老人。

南瓜甑

以瓜柄为中心开口，去掉瓜籽瓜瓤，填充入虾仁等海鲜或优质豆沙等，再将开口盖好，蒸熟后既可品尝其独特风味，也可清炒，直接蒸煮也是很理想的方法，即不破坏形象，又可品味其原汁原位的鲜美，对身体也非常好。

乌塌菜炒平菇

 原料：塌棵菜两棵，平菇150克，红椒半个。

做法：

1.塌棵菜用手摆开洗净，红椒切片。

2.上锅入油先将塌棵菜炒至5分熟盛出待用。

3.而后入油倒入红椒，平菇拌炒片刻加盐，鸡精，加入少许水后勾一点薄芡，淋上两滴生抽，把炒好的塌棵菜铺入锅中，煮开后拌匀即可。

上汤紫背天葵

做法：

1.将紫背天葵摘洗干净，皮蛋、咸鸭蛋分别切碎，葱姜切成丝，蒜拍碎备用；

2.将紫背天葵飞水后沥干,飞水时水中加少许油和盐

3.坐锅点火倒入油，待油热后放入葱、姜、蒜炒出香味。

4.放入皮蛋、咸鸭蛋继续大火翻炒。

5.加入高汤和盐，烧开。

6.放入紫背天葵煮一分钟即可。

7.关火，出锅装盘。

 

紫背天葵拌香干 

原料：紫背天葵200克，豆腐干150克，蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精、糖、油、醋、香油各适量。

做法：

1.将紫背天葵洗净，切成段，撒少许盐腌制片刻备用；

2.炒锅里放入少许油，待油热后，把花椒、干辣椒倒入油锅里炒香，把炸好的油料倒入一个小碗中冷却备用；

3.豆腐干切薄片，放入炒锅里稍微煸炒一下，盛盘冷却备用；

4.大蒜捣成蒜蓉后，倒入油料里，加入盐、糖、醋、鸡精、香油调匀制成混合调料；

5.把冷却的豆腐干先倒入混合好的调料里，腌制20分钟左右(中途最好翻一翻，这样入味更均匀)；

6.最后把腌制好的紫背天葵滗去水分，倒入调料里与豆腐干一起搅拌均匀即可。