生态香芹
香芹,别名法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹,学名Petroselinum hortens Hoffm。,为伞形花科欧芹属一二年生草本植物。食用嫩叶,作香辛蔬菜。鲜根、茎汁可供药用。原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用,我国近年才较多栽培,主要供西餐业应用,是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜,宜生食。
香芹是一种营养成分很高的芳香蔬菜,其中以胡萝小时素及微量元素硒的含量较一般蔬菜高。
香芹的叶片大多用作香辛调味用,作沙拉配菜,水果和果菜沙拉的装饰及调香。香芹叶可除口臭,如吃葱蒜后,咀嚼一点香芹叶,可消除口齿中的异味。
食用方法
鸭肝香芹粥
1白米洗过,然后用食用油、食盐浸泡两小时;
2将白米与鸭肝、清水同煮至粥熟稠;
3然后将香芹切成小段,投入粥中,搅拌均匀,盖锅盖,关火;
4用锅粥的余温将香芹的味道焗出。然后出锅时撒上熟芝麻食用。由于香芹的味道很重,可不放香葱。
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