生态圆白菜
圆白菜来自欧洲地中海地区,也叫洋白菜或卷心菜,学名是”结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。德国人认为,圆白菜才是菜中之王,它能治百病。西方人用圆白菜的”偏方”,就像中国人用萝卜治病一样常见。
食物禁忌
卷心菜+黄瓜会降低人体对维生素C的吸收:黄瓜中含有一种维生素C分解酶,如果与维生素C含量丰富的卷心菜一起食用,黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏卷心菜中的维生素C.虽对人体没有危害.但会降低人体对维生素c的吸收。
卷心菜+蜂蜜易引起腹泻、腹痛的症状: 卷心菜中含有的膳食纤维可以促进肠胃蠕动.与具有通便效果的蜂蜜一起食用.容易引起腹泻、腹痛的症状,并且降低原料的营养价值。
卷心菜+柿子椒降低食用价值:因为柿子椒中含有维生素C分解酶.如果与含有丰富维生素c的卷心菜搭配食用.会使甘蓝中维生素C被氧化.降低两者的食用价值。
推荐菜谱----卷心菜包肉
原料:卷心菜大叶20片,牛肉末500克,面粉50克,葱头末100克,大蒜末25克,番茄酱50克,辣酱油25克,猪油100克,黄酒50克,牛肉清汤250毫升。精盐、胡椒粉各适量
制作方法:
1.卷心菜叶子用沸水氽一下,捞起后,冷透,去掉梗。
2.烧热平底锅,化开猪油后将葱头末放入锅,炒至呈金黄色时,加碎大蒜头略炒,再加面粉、番茄酱炒至香透并呈枣红色时,再加牛肉末,炒至牛肉末有九成熟时,加黄酒、辣酱油、盐、胡椒粉和150毫升牛肉清汤,使其略滚片刻,起锅倒入盘内,冷却后即成司刀粉肉,待用。
3.卷心菜叶逐片摊平在桌上,分别将司刀粉肉放在卷心菜叶子上,并卷起来,包成长6厘米、直径3厘米的卷子(形似春卷),共20只,放在厚底钢精锅里,浇上余下的牛肉清汤,用小火焖煮(煮时须把锅摇动,以防炯焦)约一个小时,即成。
推荐菜谱----有机香菜拌圆白菜的做法
材料:有机圆白菜、有机香菜、有机辣椒
调味酱料:
醋1小匙、盐适量、有机香油1小匙、酱料的份量可依圆白菜的量增加!
做法:
1、有机香菜洗净切1公分小段,有机辣椒切斜片,备用
2、有机圆白菜洗净后用手撕小块,放入滚水中烫一下即可捞起
3、最后加入预先调好的酱料,混合搅拌均匀,即可
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