生态奶白菜
奶白菜是不结球白菜或普通白菜、小白菜、青菜、油菜中的一个株型中矮肥、叶柄宽厚的一个种类。
菜叶呈墨绿色,颜色比小油深,菜茎为乳白色,口感香滑清甜。原产于我国南方,广州人习惯将其称为
“矮脚白”。
成株菜大多用作汤菜,也可炒熬豆腐,做冬菇奶白菜、虾米奶白菜等。餐馆中以小株奶白菜作”菜胆”
,肉类的垫盘、火锅菜等。
最适合的人群:因为纤维比较短,口感清甜,很适合小孩子。
食用方法:
奶白菜猪骨汤
材料:
奶白菜500克,蜜枣2个,姜3片,猪脊骨500克
做法:
1.奶白菜洗净,切掉根部;蜜枣稍冲洗;
2.猪脊骨洗净斩成大块,汆水,捞起冲净;
3.煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
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