甜豆是豆科属，一年生攀缘草本植物，食用嫩荚。分大荚种及小荚种，盛产期为11 月至3 月，蜜豆的豆荚及豆粒都十分甜美且脆。选购时以豆荚青绿鲜嫩不萎缩，兼没斑点方为上品，豆粒愈饱满即愈甜

    其原产于欧洲南部及地中海沿岸地区，营养价值很高，属于高档细菜，在欧美国家种植普遍，我国在广东、广西、四川和云南等南方省市种植广泛。

食用方法

番茄甜豆牛肉

主料：牛肉(肥瘦)80克,番茄150克,甜豆50克

调料：白酒10克,酱油8克,淀粉(豌豆)8克,白砂糖5克,香油3克,植物油20克,大葱5克,大蒜（白皮）5克

番茄甜豆牛肉的做法：

1.将牛肉清洗干净后切薄片，加入调味料（白酒5克、酱油5克、淀粉5克）拌匀。

2.番茄洗净切块，备用；葱姜洗净，葱切花，姜切末。

3.锅中倒入20克油烧热，将葱、姜炒香，再放入肉片炒至变色时取出。

4.用剩余的油将番茄、甜豆荚炒一下。

5.最后再加入牛肉及调味料（白酒5克、糖5克、酱油3克、麻油3克、淀粉3克、水2毫升）炒均匀即可盛出食用了。

甜豆炒腊肠

做法：

1、将豆两端的筋剔出，把腊肠切成斜片备用；

2、腊肠先下锅小火炒出油，待肥的部分开始变透明时捞出；

3、利用腊肠的油，加热到5成热时放入甜豆，快速翻炒几下；

4、然后倒入腊肠，加入一勺盐、一小勺白糖即可。