毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。

营养分析

    每100克毛豆所含营养素如下：热量 (123.00千卡)、蛋白质 (13.10克)、脂肪 (5.00克)、碳水化合物 (10.50克)、膳食纤维 (4.00克)、维生素A (22.00微克)、胡萝卜素 (130.00微克)、硫胺素 (0.15毫克)、核黄素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.40毫克)、维生素C (27.00毫克)、维生素E (2.44毫克)、钙 (135.00毫克)、磷 (188.00毫克)、钠 (3.90毫克)、镁 (70.00毫克)、铁 (3.50毫克)、锌 (1.73毫克)、硒 (2.48微克)、铜 (0.54毫克)、锰 (1.20毫克)、钾 (478.00毫克)

营养专家提醒：夏季吃点毛豆能解乏

    正是毛豆上市的季节，毛豆色泽嫩绿，青翠可爱，是人们喜食的蔬菜。天津市第三中心医院营养科主任齐玉梅认为，毛豆是营养丰富的食品，含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏季食用。

 此外，毛豆还是绿色安全食品。因为豆类作物的病虫害本来就比较少，再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病虫害，因此毛豆在生长过程中一般不用或者很少用农药。