从“三聚氰胺”到“禁香令”再到热议纷纷的“激素门”，频出的食品安全事件使得国内公众的消费认知和消费意识正在被逐步提高，各种有机食品迎来了发展的春天。有关统计显示，国内有机食品市场一路高歌猛进，从2004年的25亿元，发展至如今已经达到了500多亿元。近日，内蒙古小肥羊宣布，小肥羊有机羊肉全面上市，进一步推动了中国餐饮业“有机化”发展。

　　据了解，小肥羊投入巨资在内蒙古建起了最优质的三处草场资源，分别在锡林郭勒、巴彦淖尔乌拉特建立了两大生产基地；在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；在运输过程中，严格把控每只羊2平方米的运输空间，同时，在生产工艺方面，小肥羊拥有目前国内单体最大、现代化程度最高的肉业生产车间，每块羊肉至少有48道工序精制而成。而且，小肥羊食品将低温排酸工序引入到羊肉加工过程中，排出羊在应激反应当中所产生的乳酸、毒素，从而使羊肉的肉质更鲜美，口感更鲜嫩。