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生态茴香

   茴香又名香丝菜,嫩叶作菜蔬。果实作香料用,亦供药用,根、叶、全草也均可入药。茴香菜熟食或泡酒饮服,可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷,可治恶毒痈肿。

  茴香主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者;阴虚火旺者不宜食用,多食会伤目、长疮。

食用方法

茴香适合人群:

  所有人群均可食用。

  1. 适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者;

  2. 阴虚火旺者不宜食用,多食会伤目、长疮。

茴香做法指导:

  1. 小茴香的种实是调味品,其茎叶部分即茴香菜。

  2. 大、小茴香均是常用调料,能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。

  3. 发霉茴香勿吃。茴香菜作馅应先用开水焯过。

茴香菜粥

  1. 将茴香菜摘洗干净,切细;

  2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

  3. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸;

  4. 再改用小火熬煮,待粥将熟时;

  5. 加入茴香菜、盐,再续煮至菜熟粥稠,即可盛起食用。

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